蓝外·研学丨弘扬川菜文化 体验非遗美食

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开拓视野 增长见识

在研学中感悟

在行走中成长

饮食文化作为中国传统文化的一种，蕴藏着博大精深的内涵。“食在中国，味在四川。”为了让同学们在行中学、学中研、研中思，5月10日，成都蓝港外国语学校4-6年级学生走进以菜系文化为陈列内容的活态主题博物馆——成都川菜博物馆，沉浸式体验川菜文化，了解了川菜的历史起源与特色，品味天府古今文化。

在典藏馆，同学们参观了数千件与川菜相关的文物和图文典籍，零距离接触3000多年前的烹饪器皿，了解川菜从古蜀时期到现代的起源发展演变过程及川菜文化的形成。

敬灶王，是四川传统民俗文化的重要组成部分。在灶王祠，由研学老师讲述灶王故事，并讲解延续数千年的祭灶传统。孩子们了解小年祭灶等民俗文化传统，感悟“一餐一饭，当思来不易”的可贵，懂得珍惜生活的意义。

擀得薄如蝉翼的金丝面面皮可以透光，蒙着将面皮切得细如蚕丝，随意捞一把，竟能从小小的缝衣针针眼中穿过……在观看厨师制作金丝面的过程中，同学们看到了川菜师傅身上精益求精的匠人精神，并为他们送上热烈的掌声。

在原料展示区，亲自体验有300年历史的“川菜之魂•郫县豆瓣”的 “翻、晒、露”传统制作工艺，学生们了解到日常生活中的常用调料的制作，同时亲身体验了郫县豆瓣“翻、晒、露”的传统工艺和酱油的手工制作流程，感受神奇的川菜调味。

师生一同观看了川菜火工——宫保鸡丁的表演，感受川菜“炒菜不过油、不换锅，芡汁现炒现兑，急火短炒、一锅成菜”的特点，体验川菜的色香味形器及“五味调和，百味生香”的丰富内涵。

钟水饺、龙抄手、担担面、冒菜、酸辣粉……学生们在川式园林里尽情享受多种川式美食。

同学们来到了磨豆坊，争先恐后地铆足了劲，将圆滚滚的豆子磨成浆糊，感受老四川人的生活智慧。过程中，同学们懂得了团结协作的重要性，纷纷表示只有通过劳动才能创造幸福生活。

在体验师的带领下，同学们戴上厨师帽进行川菜体验活动，用自己的智慧和创造性思维制作熊猫汤圆，感受劳动的艰辛以及付出劳动后带来的快乐。

在南廊科普互动区，同学们学习制作了熊猫汤圆和创作了属于自己的“豆画”。活动后，带着自己的成果回家与家人分享。

孩子们把学到的知识记录到《研学手册》

通过参观川菜博物馆，同学们对川菜的历史进行了深入的了解，在游览中体验到天府文化，各种丰富多彩的体验活动也激发了同学们在实践中学习的兴趣，此次意义丰富的研学活动让孩子们意犹未尽，体会到劳动的艰辛，明确了劳动的价值，并从中感悟到美好生活的来之不易，从而真正地热爱劳动、践行劳动之美。

撰稿 | 李   靖

摄影、编辑 | 胡茂霞

审定 | 谢小娜